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东南网4月14日讯（本网记者 卢金福）预制菜省去了餐饮服务经营者食材粗加工的过程，简化了制作步骤，降低了运营成本，越来越多的餐饮服务经营者选择使用预制菜制作餐食，为保障消费者知悉餐饮环节预制菜使用情况的权利，13日，福州市市场监督管理局发出倡议，鼓励餐饮服务经营者和外卖平台公示预制菜的使用信息。
福州市市场监督管理局倡议：除使用初加工的预制净菜外，餐饮服务经营者可以在食品安全信息公示栏展示预制菜食材供货商、使用预制菜加工的菜品名称等信息。可以在菜单菜品信息处标注是否使用预制菜。倡导第三方外卖平台在网页上公示菜品名称和使用预制菜的情况。选择的预制菜供货者应具有相关合法资质，建立供应商评价和退出机制，建立食品进货查验记录制度，建立预制菜贮存及使用过程制度规范，严格按照预制菜保存条件和保质期贮存，及时冷冻（藏）贮存采购的冷冻（藏）预制菜食品，减少食品的温度变化。
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