俗话说“夏天过后无病三分虚”，秋季进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。夏天即将过去， “贴秋膘”可以提上日程了。所谓“贴秋膘”，就是用肉的豪横，填补胃的欲望。古代“贴秋膘”，是为了弥补夏日的亏空；现代人“贴秋膘”，大概率是嘴馋。不管是什么原因，秋日美食可以安排上了！

今天给大家葡萄酒炖红烧肉，肥而不腻，软糯可口，搭配上葡萄酒，不仅能带给味蕾独特享受，还能在享用美酒的同时积蓄能力，发现平淡生活中的美好。

食材：

(资料图片仅供参考)

五花肉750g、卡门M3赤霞珠干红葡萄酒70g、姜、白酒、黄冰糖、干葱、姜片、蒜段、盐、生抽

步骤：

1、 锅里加入2/3的水，将750g五花肉清洗干净后放入锅里，再加入几片姜、少许白酒，煮约十分钟，筷子能轻松插进肉里便可。

2、 捞起五花肉洗干净、沥干水，油炸至外表浅金黄色。

3、 黄冰糖放锅里，小火慢煮至融化。倒入热水，加水时注意安全，不要被飞溅出来的糖浆烫伤。（不可加冷水，冷水飞溅更厉害。）继续煮至糖全部融化，后倒出碗里备用。

4、 在干燥的锅里加油、干葱、姜片、蒜段爆炒一会，后加入五花肉翻炒。

5、 将炒过的五花肉装到砂锅里，把之前制好的糖浆倒入锅里，再加半碗水，开煮。70ml卡门M3赤霞珠红葡萄酒倒入砂锅，加适量盐、生抽，煮开转小火，慢炖90分钟即可。

刚出锅的红烧肉，有着玛瑙成色的亮红，直击灵魂的香味，毫不掩饰的诱惑着每一个盯着它的人。

夹起一大块，Duang Duang Duang ~弹性十足，这是一块自带Bug有灵魂的肉肉。颤颤悠悠的生怕掉下去，所以每次吃都要用碗在下面接着，像块宝一样。

吃起来皮软肉糯丰盈，瘦肉酥韧有致，干而不柴，酱香甜香油脂香葡萄酒香混合在一起，瞬间唤醒沉睡味蕾记忆的同时，多了一丝葡萄酒的回甘，幸福感爆棚。

吃的时候，配上一杯卡门M3赤霞珠，让这份美味没有腻的尽头。葡萄酒明艳的鲜红色泽，有黑醋栗、蓝莓以及巧克力的独特芳香，口味丰富，酒体丰腴，结构细腻有层次，与肥而不腻又香又糯的红烧肉搭配在一起，紧实的单宁能化解肉的油腻，肉的咸鲜又让酒的滋味更厚、更醇、更悠长。

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